Adana-Leute essen Milz, Niere, Herz und Schläfrigkeit sowie Leber zum Frühstück.

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In Adana, der für ihren Kebab berühmten Stadt Çukurova, wird die Tradition des Frühstücks mit Lammleber vor allem am Wochenende fortgesetzt. Die Menschen in Adana gehen im ersten Licht des Morgens ans Feuer und verzehren Leber auf dem Grill. In den letzten Jahren wurden neben der Leber auch andere Innereien wie Milz, Niere, Herz und Schläfrigkeit zum Frühstück hinzugefügt.

Bilal Serttaş, Leiter der TÜRES Adana-Zweigstelle, der erklärte, dass die Lebertradition beim Frühstück durch Anreicherung fortgesetzt wird, sagte: „Milz, Niere, Herz und Schläfrigkeit sind in den letzten Jahren ebenfalls in den Vordergrund gerückt. Diese Artefakte sind auf den Tischen unverzichtbar geworden. Wir tun es nicht hungrig bis zum Abend, wenn wir diese essen. Wir wissen“, sagte er.

Kebab-Hersteller Mahmut Özçiftçi erklärte, dass er jeden Morgen den Grill anzünde und angefangen habe, Leber zu servieren, und sagte, dass nicht nur die Menschen in Adana, sondern auch die Touristen diese Kultur übernommen hätten. Özçiftçi wies darauf hin, dass das wichtigste Thema bei der Verwendung von Innereien das täglich frische Zerlegen sei und sagte: „Wir servieren neben Leber auch Milz, Niere, Herz und Schläfer, entsprechend den Anforderungen unserer Kunden.“

Eda Yıldızoğlu, die in den Kebab-Laden kam, um Leber zum Frühstück zu essen, sagte, dass sie seit Jahren dieselbe Gewohnheit beibehält.

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