Welche Gerichte werden mit Quitten zubereitet?

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Quitten werden in der türkischen Küche vielerorts verwendet, von süßen bis hin zu saftigen Gerichten. Quittensamen haben viele Vorteile mit dem darin enthaltenen Kalium, Kalzium, Kupfer, Eisen und Vitaminen.

Laut den Informationen im türkischen Landwirtschafts-Wald-Magazin; Quitte, deren Heimat der Norden und Westen des Iran, der Nordkaukasus, das Kaspische Meer und Nordanatolien sind, ist eine Frucht, deren Kultur seit der Antike bekannt ist. Seine Kultur ging in den Jahren vor Christus von Anatolien nach Griechenland und Rom über und verbreitete sich später nach Mittel- und Osteuropa.

Im Jahr 2019 wurden etwa 5,5 Prozent der weltweiten Quittenproduktion gehandelt. 89 Prozent des weltweiten Quittenexports werden von fünf Ländern hergestellt, die aus der Türkei, den Niederlanden, Spanien, Griechenland und Österreich bestehen. Die Türkei ist der weltweit größte Quittenexporteur, und 41,4 Prozent der weltweiten Quittenexporte wurden von unserem Land getätigt.

Eiserne Quitte : Früchte haben im Vergleich zu Brotquitten eine kleine Form. Es wird behauptet, dass dieser Name gegeben wird, weil das Fruchtfleisch sehr fest ist. Frucht ist grüngelb, kahl, glänzend, Fruchtfleisch ist hart, saftig und sauer. Der Baum ist mittelwüchsig und hat viele Stämme. Obwohl die Bäume zunächst aufrecht wachsen, beginnen ihre Arme zu hängen, nachdem sie Früchte getragen haben.

Quitte aus Glas: Es ist eine Sorte, die speziell in der Region Kocaeli angebaut wird. Inmitten von Weinbergen ist diese Sorte mit Kirschen zu finden. Die Frucht ist dicht behaart, das Fruchtfleisch knackig, saftig und sauer. Der Baum ist meist einstämmig, mittelgroß (3-4 m) und ertragreich.

Goldene Quitte: Die Frucht ist sehr groß und hat einen sehr deutlichen Hals auf der Stielseite. Der Bauch ist geschwollen. Die Schale der Frucht ist dunkelgelb und hat Schnittrostflecken. Das Fruchtfleisch ist goldgelb und weniger saftig. Es wird für die Marmararegion empfohlen.

Tekke: Seine Früchte sind groß, auffällig, dünnhäutig, knusprig, saftig, säuerlich und ertragreich. Die Fruchtschale ist leuchtend gelb, dünn behaart und das Fruchtfleisch knackig. Es ist eine Vielzahl von anständiger Qualität.

CandyGevrek : Die Frucht ist groß, gut geformt, auf der Bauchseite geschwollen und im Stiel und Blütenkern schmal. Es ist dünn, knusprig, knusprig, saftig und leicht säuerlich. Es wird für alle Regionen empfohlen.

Quitte Galle

4 Quitten

1/2 kg Hammel

200 g Kichererbsen

250 g Kristallzucker

4 Gläser Wasser

Wie macht man Quitte Galle?

Gemäß dem Amasya-Küchenbuch, das vom Gouverneur von Amasya erstellt wurde; Die Kichererbsen und das Hammelfleisch werden gewaschen und in einem Schnellkochtopf mit 4 Gläsern Wasser gekocht. Beim Abkühlen werden die Hammelfasern von den Knochen- und Fettteilen in Richtung getrennt, die Würfel geschnitten, zusammen mit der Brühe und den Kichererbsen hinzugefügt, Zucker hinzugefügt und für 1 Transport gekocht. Gekühlt wird er lauwarm serviert.

Quitten-Dessert

3 mittelgroße Quitten

3 Tassen Zucker

200 g Sahne

200g Walnüsse

4 Nelken

3 Gläser Wasser

Wie macht man Quittendessert?

Große Quitten werden in vier und mittellange Quitten in zwei Teile geschnitten und in Zuckerwasser gekocht. Nachdem die Quitten aus dem Wasser genommen wurden, werden sie auf ein Blech gelegt und im Ofen gegart, bis sie goldbraun werden. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen werden die Quitten mit Walnüssen und Sahne versetzt und serviert.

Gefüllte Quitte

3 Quitten

250-300 g Hackfleisch

1 Esslöffel Butter + 6 Teelöffel Butter

1 Zwiebel gewürfelt

1 Tasse zerkleinerte Walnüsse

6 Teelöffel Melasse

schwarzer Pfeffer, Salz

Wie macht man gefüllte Quitten?

Die Quitten werden geschält, gewaschen und ausgehöhlt. Hackfleisch wird mit Butter in einem Topf gekocht. Wenn die Farbe des Rinderhackfleischs braun wird und sein Wasser verlässt, wird die Zwiebel hinzugefügt und das Kochen wird fortgesetzt, indem es in der Mitte mit einem Löffel umgerührt wird. Walnüsse und schwarzen Pfeffer 3-4 Minuten vor dem Abschalten des Herdes hinzufügen. Etwas Wasser wird in eine Pfanne gegeben, Quitten werden darin angerichtet. Fügen Sie einen Teelöffel Butter und Melasse zu den Quitten hinzu. Dann wird das Innere der Quitten mit dem vorbereiteten Hackfleisch gefüllt. Die Quitten werden bei mittlerer Hitze gekocht, bis sie weich sind. Auf Wunsch können sie mit Dill bestreut serviert werden.

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